Каштановый мед, полезные свойства и его особенности.

Каштановый мёд – большая редкость и относится к одним из самых дорогих сортов меда. Служит украшением многих столов в Италии, Франции, Греции, Швейцарии. И также является обязательным атрибутом итальянских завтраков. Его особая пряность и вкус – это настоящее сочетание изысканности и загадочности.

Это один из редких сортов, способствующих устранению пагубного влияния от окружающей среды. И помогает восстановлению жизненных сил. Повышает иммунитет, работоспособность благодаря обогащенному и сбалансированному составу.

Каштановый мед: характерные особенности

Цветущий каштан – замечательный медонос.  Период цветения всего три недели и  поэтому, пчёлы не могут добыть много нектара. И  с каштанового дерева получается не так много меда, что и определяет его высокую стоимость.

Пчелы собирают нектар с двух видов каштановых деревьев:

• Благородного посевного;
• И каштана конского.

Цветовые и вкусовые качества каштанового меда,  и его целебные свойства будут зависеть от вида дерева.

• Мед с конского каштана – представляет собой жидковатое светлое вещество. Быстро изменяет форму и  засахаривается – поддаётся кристаллизации.
• И с посевного каштана – темноватое вещество. И не отличается особой густотой. Не поддаётся изменению формы и не кристаллизируется.

Каштановый мед зачастую, вызывает сомнения у покупателей. Другими словами, когда речь заходит о каштановом меде, то подразумевается именно мед из посевного каштана. Купить этот продукт можно на побережье Черного моря, в Краснодарском крае. Самый качественный мед получают на горных пасеках. На Кавказе каштан любит расти на затененных склонах гор, образует густые леса. Растет в смешанных пихтовых, грабовых, буковых лесах.

Характерные черты каштанового меда

• Изысканный вкусовой букет — терпкий, несколько горьковатый, с неподражаемым привкусом и тонким ароматом.
• По консистенции каштановый мед жидкий, не вязкий.
• Чистый каштановый мед без примесей не сахарится на протяжении года. Но если в нем есть какие-то добавки, примеси цветочной пыльцы с других деревьев или полевых цветов, то засахариться он может и за 3-6 месяцев.
• Характерной особенностью каштанового меда следует признать и цену – она заметно превышает стоимость других сортов. Один килограмм такого меда может стоить 800-1200 рублей. Более низкие цены не характерны для чистого, натурального каштанового меда.

Это один из самых ценных по своему составу и дорогих по стоимости сортов. Поэтому часто под видом продукта из каштана пытаются продать другие сорта, более дешевые и менее полезные.

Как отличить каштановый мед от подделки

Хоть один раз попробовав настоящий каштановый мед, вы с легкостью сможете отличить подделку в дальнейшем.

• Цвет: каштановый мед благородного каштана коричневый или темно-коричневый, всегда равномерный;
• Аромат и вкус: качественный и натуральный каштановый мед горчит и обладает весьма специфическим запахом каштанов. Вкус не должен оставлять привкуса карамели. Такой привкус меда свидетельствует, что в составе меда жженый сахар. Специально добавлен для окраски и придания подходящей консистенции.
• Вкус при нагревании: довольно часто недобросовестные продавцы подделывают цвет и вкус этого редкого и ценного сорта с помощью жженого сахара.
•  Отличить подделку, достаточно подогреть мед до +50 градусов. И если мед разбавляли сахаром, горечь сохранится.
• Кристаллизация: характерная особенность сорта в том, что он долго не кристаллизуется. Фактически, каштановый мед может сохранять жидкую консистенцию в течение года. Он жидкий, но вязковатый, стекает с ложки ровной струйкой, не имеет посторонних вкраплений.

Распространен так же «дедовский» способ выявления подделки каштанового меда:

• Небольшой участок кожи на руке смазывают медом и проводят по ней химическим карандашом. Если присутствует разбавление сахарным сиропом, цвет приобретет синий оттенок.
• Качественный продукт окрас не изменит, сохраняет первоначальный вид.
• Присутствие сахара также определяют, поджигая лист бумаги с несколькими каплями меда: если мед натуральный — огонь не страшен.

Однако самый точный ответ даст только экспертиза меда. Если вы делаете покупки в специализированном магазине или на выставке, вам должны представить документы, свидетельствующие о том, что мед настоящий и безопасен для здоровья.

Состав и калорийность

Каштановый мед отличается от других сортов набором компонентов.

Состав:

• Влага, содержащаяся в каштановом меде 18–21%. Если превышено, то продукт поддельный или некачественный;
• Углеводы – фруктовый сахар, глюкоза, полисахариды. Главная особенность – высокое содержание сахаров;
• Ферменты, незаменимые аминокислоты, азотистые вещества, белки;
• Микроэлементы, микронутриенты – калий, железо, кальций, магний, фтор, медь, цинк, другие;
• Витамины – группа B, аскорбиновая кислота, токоферол, каротин;
• Растительная пыльца, фитонциды, дубильные и зольные вещества, флавоноиды.
• Доказано, что полезные вещества благоприятно влияют на насекомых. Если выпустить ослабленное пчелиное семейство вблизи каштановых зарослей, то оно станет более выносливым, сильным, работоспособным.

Калорийность каштанового меда составляет 280–290 килокалорий на 100 граммов. Это считается очень низким показателем для продукции пчеловодства.

Польза каштанового меда

Каштановый мед используется при комплексной терапии различных заболеваний, он обладает полезными свойствами  для мужчин, женщин и детей. Каштановый мед, как «врачеватель» выполняет сразу несколько функций в организме:

• Антиоксидант. Охраняет организм от вредного воздействия радионуклидов, тяжелых металлов, токсических атак, выводит шлаки.
• Стимулятор иммунитета. Способствует быстрому восстановлению в послеоперационный период или после долгой болезни, защищает от простуды.
• Надежный антисептик. Применяется в качестве антибактериального средства, хорошо заживляет гнойные раны, успокаивает ожоги.
• Бактерицидные свойства — погибают болезнетворные бактерии, что позволяет предотвратить или остановить развивающийся патологический процесс в организме;
• Противовоспалительные —купируются признаки такого состояния: боль, выделение экссудата, гиперемия, отечность;
• Как для мужчин, так и для женщин мед из конского каштана, способствует восстановлению репродуктивной функции организма.
• Восстанавливает кровоток и нормализует давление: улучшает состояние сосудов, за счет этого снижается нагрузка на сердце, нормализуется кровообращение, и восстанавливается артериальное давление;
• Улучшает метаболизм, благодаря чему останавливается формирование жировой прослойки и ускоряется процесс похудения.
• Очищает кожу, полость рта, ЖКТ, органы дыхания, мочевыделительную систему.
• Повышает умственную и физическую активность: легче переносятся интенсивные нагрузки, организм быстрее восстанавливается;
• Активизирует работу ЖКТ.
• Останавливает выпадение волос, улучшая их состояние, восстанавливает свойства кожи головы.

Кроме того, благодаря способности меда активизировать процесс выведения токсинов ускоряется выздоровление при патологических состояниях, сопровождающиеся рвотой, диареей (например, при отравлении, интоксикации разной этиологии).

Каштановый мед для женщин:

Женщинам употребление каштанового меда помогает сохранить здоровье и красоту.

• Мед, полученный из нектара цветков каштана, влияет на синтез некоторых гормонов, и т.о. помогает перенести наступление менопаузы;
• Наступает выздоровление при развивающихся болезнях половых органов, которые вызваны нарушением гормонального фона и воспалительных процессов;
• Замедляется старение, что важнее для женщин. Достигается такой эффект антиоксидантными свойствами многочисленных полезных веществ, входящих в состав.
• Отличный целитель для проблемной кожи. При угревых высыпаниях, кожный покров шелушится и сохнет – поможет лечебная маска на основе каштанового меда.
• Решает проблемы ослабленных волос. Ухаживая за обильно выпадающими, секущимися волосами с помощью укрепляющих масок именно из этого медового лекарства.

Каштановый мед для мужчин:

Считается, что темные и горькие сорта меда наиболее полезны для мужчин.

• Улучшается состояние при развивающемся простатите, а также других заболеваниях, при затрудненном кровообращении в тканях половых органов, нарушением отведения мочи, развитием отека, появлением боли (например, при гиперплазии предстательной железы);
• Повышает потенцию, нормализует кровообращение,
• Мед с грецкими орехами в народе считается сильным афродизиаком, повышающим сексуальную активность.

Показания к применению

Каштановый мёд может быть использован при различных заболеваниях, в целях профилактики развития патологических процессов, поддержания работы разных систем организма.  Он обеспечивает наилучший результат при использовании его в ряде случаев:

• Заболевания сосудов;
• Эрозивные процессы в органах пищеварительного тракта, язвенные образования в желудке и кишечнике;
• Болезни мочеполовой системы, сопровождающиеся гормональными нарушениями и воспалительным процессом;
• Ухудшение работы нервной системы, что способствует появлению тревожности, панических атак, необъяснимого страха, нарушения сна (вплоть до бессонницы);
• Болезни кожи, травмы наружных покровов — благодаря меду активизируется процесс заживления тканей, повышается их эластичность;
• Воспалительная реакция любой этиологии, включая патологические состояния, вызванные инфекционными заболеваниями;
• Снижение иммунитета (по естественным причинам, например, в межсезонье или на фоне хронических заболеваний).

Как любое лечебное средство, каштановый мед имеет противопоказания и ограничения к приему, которых нужно придерживаться, чтобы не нанести вреда здоровью. Важно помнить, что каштановый мёд – прежде всего, лекарство. Применять его нужно в соответствии с определёнными правилами и дозами. Не нужно его использовать, как сладость к чаю.

Дозировки каштанового меда:

• Для профилактики заболеваний – 1 чайная ложка с утра (желательно на пустой желудок);
•  Спокойного сна и уменьшения стрессового состояния – размешать 1 чайную ложку в стакане тёплого молока (выпить перед сном);
• При ожогах – смочить поврежденный участок медовым раствором (1 чайная ложка на стакан тёплой воды), рану промочить ватным тампоном;
• И гнойных ранах – наносить на повреждение (в неразведённом состоянии);

При использовании для лечения посоветоваться с лечащим врачом по поводу дозировки. Устанавливать самому дозировку нельзя.

Чтобы повысить эффективность каштанового меда, нужно придерживаться рекомендаций:

• На время лечения исключить алкоголь;
• Необходимо принимать мед в течение нескольких месяцев, т. к. кратковременное лечение не обеспечит нужный результат;
• Нагревать такой продукт не следует;
• Его свойства усиливаются при одновременном применении с другими продуктами пчеловодства;
• Желательно отказаться от курения.

Противопоказания к применению

Каштановый мёд категорически противопоказан людям с заболеваниями крови.

Для остальных же противопоказания для меда из каштана ничем не отличаются от ограничений для других сортов:

• Сахарный диабет, ожирение (можно при разрешении врача);
• Аллергическая реакция;
• Беременность, вскармливание;
• Обострение болезней пищеварения;
• Детям до 3 лет.

Аллергическую реакцию можно проверить так:

1. Нанести небольшое количество меда на сгиб локтя.
2. Оставить на 25-30 минут.
3. Если нет жжения, на коже и не появилось раздражения, аллергия отсутствует и каштановый мед можно спокойно применять.

Хранение каштанового мёда

Высокое диастазное число этого вида меда показывает, что храниться он может несколько сезонов. Проведенные в США исследования показали, что двухлетний продукт потерял около 40% процентов своих полезных свойств, в то время как другие виды в течение года теряют больше их половины.

Чтобы каштановый мёд максимально долго сохранял полезные свойства, пчеловоды рекомендуют придерживаться нехитрых правил:

• Хранить в стеклянных ёмкостях, поскольку во время контакта мёда с жестяной, оцинкованной и алюминиевой посудой вырабатываются вредные вещества;
• Не нагревать свыше 60 градусов, так как полезные свойства при этом теряются;
• Ставить тару с мёдом в тёмное место (допускается в холодильник), плотно закрыв крышкой.

Даже при выполнении этих рекомендаций, мёд все равно может помутнеть и начать кристаллизоваться — это не должно настораживать, так как является вариантом нормы.

Рецепты с применением каштанового меда

Завтраки

Завтрак будет очень питательным и энергетическим, если в его рацион будет входить ложечка каштанового мёда.

• Кусочек цельно зернового хлеба, сыр Горгонзола, каштановый мед и несколько листиков рукколы
• Без дрожжевой хлеб, сыр Маскароне, несколько ломтиков свежих груш и каштановый мед.
• Хлебцы, сливочное масло и каштановый мед

Косметические маски

Косметические маски с добавлением каштанового меда — настоящая находка для ухода за собой.

• Для питания сухой кожи лица смешайте небольшой кусочек банана, чайную ложку сливок средней жирности и чайную ложку каштанового меда. Наносите на чистую кожу на 30 минут, затем смывайте теплой водой.
• Для жирной кожи и борьбы с мелкими морщинками берите чайную ложку каштанового меда, столько же крахмала, подогретого молока и соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты, нанесите на лицо и держите 20 минут. Смойте теплой водой.
• Для борьбы с целлюлитом приготовьте скраб из натурального кофе мелкого помола (две-три столовых ложки) и каштанового меда (полстакана). Наносить смесь нужно массажными движениями на проблемные зоны. После применения принять душ.
• Маска для волос готовится из тертой луковицы и пяти столовых ложек каштанового меда. Держать смесь на корнях волос следует около получаса, после чего тщательно вымыть волосы шампунем. Если на локонах остался запах лука, ополосните их после мытья отваром ромашки.

Каштановый мед – это изысканный десерт, приносящий огромную пользу здоровью. Те, кто хоть раз попробовали этот чудо-продукт, остались его постоянными поклонниками.